커뮤니티 > 정보마당 > 오곡의 해설

sub01

臾댁젣 臾몄꽌

작성일 : 10-01-11 09:12

오곡의 해설

글쓴이 : 훈달

*오곡: 麥(보리), 黍, 稷, 稻, 菽의 五種穀類 즉 보리, 기장, 피, 쌀, 콩의 다섯가지 곡류

『素問』「藏氣法時論」에
五臟病의 治療와 五味와의 關係

肝色靑에 宜食甘이니 粳米牛肉棗葵皆甘이오 心色赤에 宜食酸이니 小豆犬肉李韭는 皆酸이오 肺色白에 宜食苦니 麥羊肉杏薤皆苦脾色黃에 宜食鹹이니 大豆豚肉栗藿은 皆鹹이오 이라 腎色黑에 宜食辛이니 黃黍鷄肉桃蔥은 皆辛이라 辛散酸收甘緩苦堅鹹軟일새니이다 毒藥은 攻邪하고 五穀은 爲養하고 五果는 爲助하고 五畜은 爲益하고 五菜는 爲充하니 氣味合而服之하야 以補精益氣하나이다 此五者는 有辛酸甘苦鹹하야 各有所利하야 或散或收或緩或急或堅或軟하니 四時五藏病에 隨五味所宜也

肝病인 靑色에 甘味를 먹어야 하니 粳米牛肉棗葵는 모두 甘味이고, 心病인 赤色에 酸味를 먹어야 하니 小豆犬肉李韭는 모두 酸味이고, 肺病인 白色에 苦味를 먹어야 하니 麥羊肉杏薤는 모두 苦味이고, 脾病인 黃色에 鹹味를 먹어야 하니 大豆豚肉栗藿은 모두 鹹味이고, 腎病인 黑色에 辛味를 먹어야 하니 黃黍鷄肉桃蔥은 모두 辛味이다. 辛味는 發散, 酸味는 收斂, 甘味는 緩和, 苦味는 堅固, 鹹味는 柔軟하게 하기 때문이다.
毒藥은 邪氣를 공격하고 五穀은 五臟의 氣를 기르며 五果는 五臟을 돕고 五畜은 五臟을 補益하며 五彩는 臟腑를 충양하니 氣味를 고르게 먹어 精氣를 補益합니다.
藥穀果畜菜에 辛酸甘苦鹹의 五味가 있어 각각 적의한 바가 있어 散하기도 收하기도 緩하기도 急하기도 堅하기도 軟하기도 하니 四時五臟病에 五味의 적절한 바를 따라야만 합니다.

『靈樞』「本輸」에
五臟六腑의 相合關係

肺合大腸하니 大腸者는 傳道之府[66]요 心合小腸하니 小腸者는 受盛之府[67]요 肝合膽하니 膽者는 中精之府[68]요 脾合胃하니 胃者는 五穀之府요 腎合膀胱하니 膀胱者는 津液之府[69]也라 少陽(113)屬腎하고 腎上連肺(114)故로 將14)兩藏하며 三焦者는 中瀆之府也니 水道出焉[70]하야 屬膀胱[71]하니 是孤之府也[72]라 是六腑之所與合者

肺는 大腸과 相合하니 大腸은 傳道하는 府이고, 心은 小腸과 相合하니 小腸은 受盛하는 府이며, 肝은 膽과 相合하니 膽은 中精의 府이고, 脾는 胃와 相合하니 胃는 五穀의 府이며, 腎은 膀胱과 相合하니 膀胱은 津液의 府입니다.
少陽(‘陰’)은 腎에 屬하고, 腎은 위로 肺에 이어져 있으므로 三焦,膀胱의 兩臟으로 行하며, 三焦는 中瀆의 府이니 水道가 나와 膀胱으로만 屬하므로 孤府이며 이와 같은 것이 六府가 五臟과 相合하는 것입니다.

『靈樞』「五味」에

五穀, 五果, 五畜, 五菜의 五色과 五味

【原文】
黃帝曰穀之五味를 可得聞乎아 伯高曰請盡言之하리이다 五穀은 秔米(1)甘1) 麻2)酸大豆鹹麥3)苦黃黍辛하고 五果는 棗甘李酸栗鹹杏苦桃辛하고 五畜은 牛4)甘犬酸猪鹹羊苦鷄辛하고 五菜는 葵甘韭酸藿(2)鹹薤(3)苦葱辛하고 五色은 黃色宜甘靑色宜酸黑色宜鹹赤色宜苦白色宜辛5)이라 凡此五者는 各有所宜하니 五宜6)는 所言五色者라 脾病者는 宜食秔米飯牛肉棗葵7)하고 心病者는 宜食麥羊肉杏薤8)하고 腎病者는 宜食大豆黃卷猪肉栗藿9)하고 肝病者는 宜食麻犬肉李韭10)하고 肺病者는 宜食黃黍雞肉桃葱11)이라
【直譯】
黃帝가 말하였다. “穀(곡)의 五味를 들을 수 있겠읍니까？” 伯高(백고)가 말하였다. “請(청)컨대 다 말씀드리겠습니다. 五穀中에 秔米(갱미:멥쌀)는 甘(감:단맛), 麻(마:삼)는 酸(산:신맛), 大豆(대두:콩)는 鹹(함:짠맜), 麥(맥:보리)은 苦(고:쓴맛), 黃黍(황서:기장)는 辛(신:매운맛)하고 五果中(오과중:다섯가지 과일중)에 棗(조:대추)는 甘, 李(오얏리:자두)는 酸, 栗(율:밤)은 鹹(함:짠맛), 杏(행:살구)은 苦, 桃(도:복숭아)는 辛하고 五畜中에 牛(우:소)는 甘, 犬(견:개)은 酸, 猪(저:돼지)는 鹹, 羊(양)은 苦, 鷄(계:닭)는 辛하고 五菜中(오채중) 葵(규:아욱)는 甘, 韭(구 :부추)는 酸, 藿(곽:미역, 콩잎))은 鹹, 薤(해:부추)는 苦, 葱(총:파)은 辛하고 五色中에 黃色은 의당 甘하고 靑色은 의당 酸하고 黑色은 의당 鹹하고 赤色은 의당 苦하고 白色은 의당 辛한데, 무릇 이 다섯가지는 各其 의당함이 있으니 五宜(오의)는 五色을 말하는 것입니다. 脾病者(비병자: 지라에 병이 있는자)는 마땅히 秔米飯(갱미반), 牛肉, 棗(조:대추), 葵(규:아욱)를 먹어야 하고 心病者는 마땅히 麥(보ㄹ), 羊肉(양고기), 杏(살구), 薤(해:염교,부추)를 먹어야 하고 腎病者(신병자 :콩팥에 병이 있는자)는 마땅히 大豆黃卷(대두황권:말린 콩나물순), 猪肉(저육:돼지고기), 栗(율:밤), 藿(곽:콩잎, 미역)을 먹어야 하고 肝病者는 마땅히 麻, 犬肉, 李, 韭(구:부추)를 먹어야 하고 肺病者는 마땅히 黃黍(황서:기장), 雞肉, 桃, 葱을 먹어야 합니다.

해설
黃帝가 말하였다. “穀의 五味를 들을 수 있겠습니까?” 伯高가 말하였다.“請컨대 다 말씀드리겠습니다. 다섯 가지 곡식 중에 秔米는 달고 麻는 시고 콩은 짜고 보리는 쓰고 기장은 매운 맛이 난다. 다섯 가지 과일 중에 대추는 달고 자두는 시고 밤은 짜고 살구는 쓰고 복숭아는 맵다. 다섯 가지 고기 중에 쇠고기는 달고 개고기는 시고 돼지고기는 짜고 양고기는 쓰고 닭고기는 쓰다. 다섯 가지 채소 중에 아욱은 달고 부추는 시고 콩잎은 짜고 薤(해;염교)는 쓰고 파는 맵다. 다섯 가지 색중에 黃色은 의당 달고 靑色은 의당 시고 黑色은 의당 짜고 赤色은 의당 쓰고, 백색은 의당 매운데, 무릇 이 다섯 가지는 각기 의당함이 있으니 五宜는 五色응 말하는 것입니다. 지라에 병이 있는 사람은 마땅히 쌀, 쇠고기, 대추, 아욱을 먹어야 하고 심장에 병이 있는 사람은 마땅히 보리, 양고기, 살구, 염교를 먹어야 하고 콩팥에 병이 있는 사람은 마땅히 말린 콩나물순, 돼지고기, 밤, 콩잎을 먹어야 하고 간에 병이 있는 사람은 마땅히 麻, 개고기, 자두, 부추를 먹어야하고 폐에 병이 있는 사람은 마땅히 기장, 닭고기, 복숭아, 파를 먹어야 합니다.”

臾댁젣 臾몄꽌